Gestión del conocimiento

En el cantón Salcedo los cultivos producidos en mayor escala son: papas, maíz, trigo, cebada, arveja, fréjol, haba, lenteja, quinua, hortalizas y frutas y en los terrenos secos encontramos los cactus y cabuya. La producción de leche es suficiente para satisfacer la demanda interna y el sobrante es enviado a la costa ya sea procesada como quesos o mantequilla, la producción de cuy, gallinas y conejos a gran escala es importante al igual que la producción de huevos.