Gestión del conocimiento
La cocción de alimentos
- Categoría: Módulos formativos
- Autor: Desconocido
- Editor: Fundación Esquel
- Páginas: 11
- Biblioteca: Fundación Esquel
- Ubicación: Nacional
- Archivo: 3Modulo_Capacitacion_LA_COCCION_DE_ALIMENTOS.pdf
Accesos:
237
Lent status: Available
/
Reseña
Cocer un producto es aplicarle calor con el fin de hacerlo más digestible, agradable al paladar, destruir los microorganismos peligrosos para la salud, incrementar su aroma y darle mejor textura y apariencia.